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ALCE NERO America Latina Caffè di Montagna Moka Fairtrade 250 g

ALCE NERO alce nero America Latina Caffè di Montagna Moka Fairtrade 250 g

Caffè biologico torrefatto e macinato
Caffè: certificato Fairtrade e proveniente da produttori Fairtrade. Totale: 100%
ALCE NERO
250 g
13.80 €/kg

Disponibilità: Disponibile

A partire da:
3,45 €
- +

Caffè biologico torrefatto e macinato
Leggero e facilmente abbinabile, il gusto dell'espresso tradizionale, le arabiche del Perù e Nicaragua si supportano e vicenda in un gusto rotondo con note di nocciole, frutta a guscio. Retrogusto gradevole e pulito.

Etichetta narrante
Caratteristiche
L'arabica è un caffè ricco di aroma, molto profumato, dolce e leggermente acidulo, con un contenuto di caffeina che varia dal 0,8% a 1,5%. Le piante di Arabica prosperano in montagna, in terreni situati tra i 1000 e i 2000 metri di altezza: più in alto cresce la pianta, migliori sono le qualità organolettiche dei chicchi.
Agricoltori
I nostri agricoltori fanno parte di Cooperativas Sin Fronteras, organizzazione internazionale che promuove principi di qualità, salubrità e sostenibilità, a che ad oggi coinvolge in America Latina più di 14.000 famiglie di produttori. Alce Nero è tra i soci di Coop. Sin Fronteras, insieme a Cooperativa Norandino in Perù, Prodecoop in Nicaragua, La Alianza in Costarica e FECCEG in Guatemala che producono il nostro caffè biologico e certificato Fairtrade.
Coltivazione
Il nostro caffè arabica cresce ad altezze variabili tra i 1250 e 1800 metri, a temperature che variano tra i 20 e 25 gradi. Le coltivazioni avvengono all'ombra di altre piante da frutto o da legna che aiutano a ridurre l'evaporazione dell'acqua, l'erosione del terreno e a proteggere la piantagione dal sole, oltre ad essere fondamentali per la tutela della biodiversità e ad offrire protezione dal sole all'agricoltore nelle giornate di raccolta.
Raccolta e lavorazione
La raccolta del frutto maturo (chiamato ciliegia) avviene nei periodi secchi e meno piovosi dell'anno. Le ciliegie contengono due chicchi appaiati, avvolti da una membrana protettiva (il pergamino). Il nostro caffè viene lavorato attraverso il metodo a umido, che garantisce al caffè qualità e pregio, evitando nella maggior parte dei casi il bisogno di interventi successivi di correzione dei difetti. Il caffè verde, dopo l'essiccazione, viene tostato e i chicchi si trasformano in friabili, leggeri, bruni e profumati, e pronti per essere macinati.
Per approfondire l'etichetta narrante visita il nostro sito: www.alcenero.com

La valvola salva aroma
Il caffè appena tostato viene confezionato in atmosfera protettiva. Il pacchetto è dotato di valvola salva aroma che salvaguarda l'identità e la forza del gusto originale.

Profilo sensoriale
Aroma 5 su 5
Corpo 4 su 5
Amaro 3,5 su 5
Retrogusto 4 su 5

Valvola salva freschezza
Caffè d'altura coltivato tra i 1250 e 1800 mt
Biologico
Leggero e aromatico
Dai nostri soci agricoltori di Coop Sin Fronteras
100% Arabica
Macinato per moka

Preparazione:
Macinatura adatta per macchine moka e filtro.
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Prodotto o importato da:
Alce Nero SpA - Caffè
Alce Nero S.p.A. Via H. Ford 2/A Castel S. Pietro Terme (BO), 40024 Italia Prodotto nello stabilimento di via Francia, 20 Modena (MO) Italia
Alce Nero S.p.A. Via H. Ford 2/A Castel S. Pietro Terme (BO), 40024 Italia info@alcenero.it

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