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GRONDONA Lagaccio Antica Genova 250 g

GRONDONA Lagaccio Antica Genova 250 g

Biscotti a lievitazione naturale
GRONDONA
250 g
9.80 €/kg

Disponibilità: Non disponibile

A partire da:
2,45 €
- +

Impastiamo qualità dal 1820
Perché utilizziamo 100% lievito madre
- Perché è diverso
Il Lagaccio è ottenuto con il 100% di "Lievito Madre", fedele alla ricetta originale: per questo lo chiamiamo Antica Genova. Ossia è fatto senza "lievito di birra", e questa è la garanzia di Grondona.
- Perché è importante capire la differenza
Il "lievito madre" (o impasto acido) è un impasto di acqua e farina fermentato da fermenti lattici e lieviti, mantenuto vivo grazie a "rinfreschi" giornalieri.
Il "lievito di birra" è invece un preparato costituito da cellule del lievito Saccharomyces cerevisiae, opportunamente selezionato, ma senza fermenti lattici.

- Perché il lievito madre rende i prodotti più buoni
Maggiore complessità organolettica
La biodiversità microbica del Lievito Madre produce una più diversificata quantità di metaboliti e determina migliori caratteristiche sensoriali.
Maggiore conservabilità
I fermenti lattici producono acido lattico e altre sostanze come l'acido fenil-lattico, che incrementano naturalmente la conservabilità del prodotto finito.
Maggiore biodisponibilità di sali minerali
L'azione dei fermenti lattici su componenti insolubili delle farine libera elementi minerali, che in tal modo diventano disponibili e più facilmente assimilabili.

- Perché siamo orgogliosi del nostro prodotto
Perché il Lievito Madre Grondona è caratterizzato dalla presenza di due specie di lieviti e una di fermenti lattici virtuosi, senza lieviti selezionati, ossia senza lievito di birra (come confermato dal monitoraggio effettuato dai ricercatori dell'Università di Firenze).
Perché da 200 anni manteniamo il Lievito Madre rinfrescandolo giornalmente, con un processo sempre inalterato: ogni mattina il lievito viene raccolto, accudito, nutrito solo con farina e acqua secondo un'arte tramandata da quattro generazioni.
Il lievito di oggi è dunque un pezzetto di quello di ieri e ne porta con sé le antiche caratteristiche: per questo i nostri prodotti sono unici.
Perché 52 ore (la durata del nostro processo di lavorazione) sono la garanzia di qualità dei nostri prodotti!

La leggerezza ricca di gusto del biscotto con Lievito Madre
100% Lievito Madre - Senza lievito di birra
Imported italian cookies
Dall'infanzia alla vecchiaia

Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Prodotto o importato da:
Biscottificio Grondona SpA
Prodotto da Biscottificio Grondona S.p.A. Sede in Ceranesi (GE) Stabilimento di Via Campomorone 48/B Genova Pontedecimo
Biscottificio Grondona S.p.a. Via Campomorone 48 b - 16164 (GE) www.grondona.com
Ingredienti:
Farina di frumento, Lievito naturale da madre bianca Grondona (farina di frumento, acqua), Zucchero, Burro 12%, Estratto di malto d'orzo, Sale, SENZA GRASSI IDROGENATI E SENZA OLIO DI PALMA, Può contenere tracce di frutta a guscio, uova e soia
Contiene i seguenti allergeni
Glutine
Può contenere tracce di:
Uova, Soia, Frutta a guscio
Informazioni
nutrizionali
Contenuto
per
100 g
R.D.A per

100 g
Contenuto
per
porzione
R.D.A per

porzione
 
Energia KJ 1879 g
Energia Kcal 446 g
Grassi 13.1 g
di cui acidi grassi saturi 8.2 g
di cui acidi grassi monoinsaturi 2.9 g
Carboidrati 70.2 g
Zuccheri 14.3 g
Fibre alimentari 2.6 g
Proteine 13.1 g
Sale 0.11 g

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