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ALCE NERO

Farro Tagliatelle 250 g

ALCE NERO alce nero Farro Tagliatelle 250 g

Specialità alimentare a base di sfarinato di farro (triticum dicoccum) biologico
0.25 kg
10.36 €/kg

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo unitario:

2,59 €
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Etichetta narrante
Varietà
Da tanti decenni produciamo pasta con farro triticum dicoccum, tra i più antichi cereali coltivati dall'uomo, le cui origini risalgono a oltre 5000 anni fa nella Mezzaluna Fertile. Successivamente Plinio il Vecchio lo definì come "il primo cibo dell'antico Lazio". Le caratteristiche morfologiche di questa pianta la rendono particolarmente adatta ad essere coltivata in terreni altrimenti improduttivi: l'elevata taglia garantisce una buona competitività nei confronti delle erbe infestanti. L'apparato radicale si sviluppa in maniera direttamente proporzionale all'altezza (110/120cm) e le permette di attingere agli strati del terreno più profondi e ricchi di sostanze nutritive a differenza dei grani moderni dall'apparato radicale poco sviluppato (40/60cm) che si nutrono solo negli strati più superficiali e quindi più poveri del terreno.
Coltivazione
Alce Nero iniziò anni fa a coinvolgere gli agricoltori dapprima intorno alla propria storica sede sulle colline marchigiane e poi bolognesi, per valorizzare aree agricole marginali. Questo antico cereale è adatto a terreni pietrosi e spesso poveri di elementi nutritivi. Noi lo coltiviamo oggi in zone per lo più collinari e montuose di Emilia Romagna, Toscana, Lazio, Puglia e Basilicata.
Lavorazione
Lo sfarinato ottenuto da questo cereale dopo la setacciatura viene impastato con acqua di sorgente che sgorga a 2000 metri sulle Dolomiti. Da questa unione nasce la pasta Alce Nero con il suo profumo intenso di nocciola già percepibile in cottura. Il farro non ha il forte sapore di crusca dei cereali integrali e quindi il suo gusto neutro si sposa bene con i condimenti. Assorbe inoltre una quantità notevole di acqua in cottura, determinando un indice di sazietà notevole.

Trafilatura al bronzo
Biologico
Radici profonde
Con acqua di sorgente delle Dolomiti
100% Farro italiano
8 Min. cottura

Preparazione:
Istruzioni per la cottura
1,5 litri d'acqua ogni 100g di pasta
portare l'acqua a ebollizione e salare
tempo di cottura 8 minuti
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Prodotto o importato da:
Alce Nero SpA - Pasta
Alce Nero Via H.Ford 2/A 40024 Castel S.Pietro Terme (BO) Italia Prodotto e confezionato nello stabilimento di: Via Felicetti, 9 38037 Predazzo (TN) Italia
Alce Nero Via H.Ford 2/A 40024 Castel S.Pietro Terme (BO) Italia Per info: info@alcenero.it www.alcenero.com
Ingredienti:
Sfarinato di farro biologico, Acqua, Contiene glutine
Contiene i seguenti allergeni
Glutine
Informazioni
nutrizionali
Contenuto
per
100 g
R.D.A per

100 g
Contenuto
per
porzione
R.D.A per

porzione
 
Energia KJ 1457 g % g %
Energia Kcal 347 g % g %
Grassi 1.8 g % g %
di cui acidi grassi saturi 0.3 g % g %
Carboidrati 68 g % g %
Zuccheri 2.2 g % g %
Fibre alimentari 4 g % g %
Proteine 12 g % g %