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LA PROVA DEL CUOCO

Lievito Madre essiccato con Lievito Naturale 2 x 40 g

LA PROVA DEL CUOCO la Prova del Cuoco Lievito Madre essiccato con Lievito Naturale 2 x 40 g

Mix di pasta acida essiccata e germe vitale di grano tenero tipo "1"
2 pz/conf - 0.05 kg
41.00 €/kg

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo unitario:

2,05 €
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Questo lievito deriva da un'antica ricetta che prevede il germe vitale di grano come base per prepararlo insieme ad acqua e farina poco raffinata, rinfrescato ogni giorno per mesi.

Viene essiccato per una migliore conservazione e unito a un po' di lievito di birra, per ottenere una lievitazione più rapida.

Lievita di più e meglio.
Mantiene il pane Fresco Più a Lungo
Restituisce il Sapore di Una Volta
E' Ideale sia per Salati (pane, pizza, ecc...) che per Dolci lievitati (pan brioches, cornetti, babà, ecc...)
E' Garantito da chi si intende di impasti ben lievitati ... il Signor Lo Conte!

Il Lievito Naturale
chiamato anche crescente, pasta madre, lievito madre, pasta acida o lievito acido, nasce da un impasto di farina e acqua lasciato acidificare spontaneamente, senza lievito.
Per aiutare questo processo si possono aggiungere all'impasto alimenti che contengono naturalmente zuccheri, arance, mele, germe di grano, mosto d'uva autoctono ecc, che servono a nutrire i lieviti che si sviluppano nella fermentazione.
Per un lievito con più sapore e aromi è fondamentale utilizzare una farina poco raffinata, come la farina 1, perchè macinata a pietra, non privata dei principi nutritivi del germe di grano e non riscaldata in tanti passaggi di macinazione industriale.
Il lievito che nasce con queste caratteristiche, viene rinforzato ogni giorno con acqua e farina e si riproduce in continuazione sprigionando aromi favolosi. Per conservarlo fino al consumo viene essiccato naturalmente, gli aromi e i sapori si conservano, mentre il potere di lievitazione viene diminuito, infatti occorrono poi diverse ore per farlo rivivere rinfrescandolo con acqua e farina forte.

2 Buste da 40g - Ogni busta è ideale per 500g di farina
Con Farina poco raffinata e germe vitale di grano
È un prodotto Lo Conte

Preparazione:
Consiglio d'uso:
1 busta equivale a un panetto di lievito di birra fresco da 25 g oppure a una bustina di lievito di birra secco da 8 g.
Usalo in tutte le tue ricetta abituali sostituendolo al tuo solito lievito e non lo cambierai più!

Come usarlo in casa ...
Utilizzate questo lievito speciale in tutti i vostri impasti e le vostre ricette a breve lievitazione (2-3 ore), una bustina equivale a un panetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra disidratato.
Ore di lievitazione (a temperatura 24/28°C): 2-3 ore | Quantità di lievito per 500 g di farina: 40 g
Ore di lievitazione (a temperatura 24/28°C): 4-7 ore | Quantità di lievito per 500 g di farina: 20 g
Ore di lievitazione (a temperatura 24/28°C): 8-12 ore | Quantità di lievito per 500 g di farina: 10 g
Per ottenere impasti profumati, saporiti e che durano nel tempo abbiamo aggiunto un pochino di lievito di birra che fa lievitare in poche ore l'impasto di pizza, pane e dolci.
Queste bustine sono già dosate per dare sapore e lievitazione a mezzo kilo di farina, che è la dose ideale per il forno di casa.
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Prodotto o importato da:
Ipacom Srl
Prodotto e confezionato per Molino Vigevano srl nello stabilimento di: Via S. Nicola a Trignano, 16 83031 Ariano Irpino (AV)
0825 876121 chiama per qualsiasi consiglio o invia una mail a molinovi@molinovigevano.it ti risponderà 24/24 ore 7 giorni su 7 il Maestro Molino Vigevano! Le nostre farine sono nate grazie alla collaborazione dei migliori pizzaioli d'Italia
Ingredienti:
Lievito madre essiccato (farina di grano tenero tipo "1", acqua) 80%, Lievito di birra (lievito naturale) 16%, Germe di grano tenero (4%), Contiene Glutine, Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano anche latte, soia e sesamo
Contiene i seguenti allergeni
Glutine
Può contenere tracce di:
Latte e derivati del latte, Soia, Semi di sesamo
Informazioni
nutrizionali
Contenuto
per
100 g
R.D.A per

100 g
Contenuto
per
porzione
R.D.A per

porzione
 
Energia KJ 1490 g % g %
Energia Kcal 356.4 g % g %
Grassi 1.4 g % g %
di cui acidi grassi saturi 0.3 g % g %
Carboidrati 71 g % g %
Zuccheri 1.7 g % g %
Proteine 14.5 g % g %
Sale 0.03 g % g %